专业简介

保健食品质量与管理专业前身为保健品开发与管理。专业拥有中央财政支持的实训基地及浙江省示范性实训基地，建有保健食品生产、保健食品检验、果蔬加工等实训车间，以及食品化学实验室、食品营养与健康实训室、虚拟仿真实训室、理化检验、微生物检验、感官检验等实验室，共投入仪器设备1200余万；建立有省、市、区等市场监督管理局、大中型保健食品生产经营企业、省市食品检验研究院（中心）及第三方检测机构、大中型餐饮服务企业、营养咨询机构等30余家校外实践基地；拥有一支保健食品和食品科技服务专家型团队，享受国务院特殊津贴专家为专业负责人，其中教授5人，副教授5人，“双师”素质比例100%，团队主持制定国家标准4项，主持制订教育部国家专业教学标准1项，主编教材2部，承担国家级、省级课题多项，并积极为政府、企业提供智力支持和技术服务。专业依托食品质量与营养产学研服务平台，建立课堂教学、自主学习、科研训练、学科竞赛、开放实验、创业孵化与实践、文化引领为一体的创新创业教育体系，实施学生实践创新训练计划，致力于培养懂营养、懂工艺、会管理、能创新的专业人才。本专业2020年、2021年连续两年位居金苹果全国同类专业排行榜第二位。

培养目标

本专业面向食品制造业的食品工程技术人员、检验试验人员等职业群，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，熟悉食品及保健食品等法律法规和技术标准，掌握保健食品开发、生产与管理专业知识和技术技能，能够从事保健食品生产、检验、质量管理、研发助理等工作的“德、规、技”兼备的高素质应用型技术技能人才。

专业核心课程

食品化学、食品营养与健康、保健食品加工技术、保健食品检验技术、保健食品良好生产规范、保健食品标准与法规、保健食品营销与策划、功能性食品开发与应用等

未来发展

1）主要就业岗位

可从事保健食品和食品生产及管理、质量和安全控制、新产品设计与研发、营养咨询与指导、保健食品监管等相关工作岗位。

2）职业发展前景

在职位上，可成为生产（质量）主管、部门负责人等；在专业上，可取得助理工程师、工程师、高级工程师等职称，也可考取注册营养技师、注册营养师、食品合规管理、可食食品快速检验、农产品检验员等1+X职业资格证书。